【“调料王”寻突围之路】
伤心地里觅商机
王一鸣参军前学过一段时间的中医，复员后进入当地一家军工企业，1986年下海经商。当年他得知武汉的干辣椒很有销路，便跟几个朋友合伙发了一车皮货到武汉，谁知价格突然下跌，亏得一塌糊涂。倔强的王一鸣不甘心就这样灰溜溜地回家。他买了辆旧自行车，从干货市场批了一些八角、香料等干货，走家串户地叫卖。在这个过程中，王一鸣发现，当时武汉的调味品市场产品单一也较零散，鲜见科学整合过的配方调料品。他敏锐地意识到这是一个商机。
王一鸣开始利用自己以前学过的中医知识，对调料品的配方进行研制开发。几年下来，他琢磨出自己的一套理论，也终于有了自己的成果：用几十种中药复方而成的烧烤调料配方。
“王师傅调料”曾风靡江城
有了产品，王一鸣开始四处推销。1988年，王一鸣来到司门口一家烧烤店，对老板说，你可以试用一下我的调料，不满意我就走。当时的烧烤基本上都是撒些孜然、辣椒粉、芝麻之类简易的调料，老板试用了一下王一鸣的调料，感觉味道大变，进而得知，这是用20多种中药材调制而出的，当时就要了2斤。这一用，生意猛然火爆起来，王一鸣的名气也渐渐在业内传开，慕名购货的人络绎不绝，“王师傅调料”由此得名。1998年前后，是“王师傅调料”的鼎盛期，江城有200多家烧烤店、美食城的调料品指定由他供货，几乎垄断了武汉调料品市场的半壁江山。
老品牌期待“包装”
到了2000年，“王师傅调料”开始走下坡路。2001年，有了危机意识的王一鸣成立了“王师傅贸易商行”，2004年，其苦心研制的“鄂式烧烤调料配方”获得了专利号，并注册成立了“神农饮食文化有限公司”。然而，王一鸣的苦心经营并没有扭转现状，“王师傅调料”似乎渐渐淡出了风起云涌的餐饮市场。除了冒牌产品的负面影响外，缺乏包装与品牌意识是阻碍其发展壮大的关键所在。王一鸣苦恼地说，我不是不想包装，只是一头钻在技术上，不知道如何开拓市场，塑造品牌。 |
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