【人物出镜】
本期的主人公叫王一鸣，共和国的同龄人，原籍山东枣庄。
王一鸣起家是从推着自行车挨家走户卖干货开始的。1998年前后是他事业的鼎盛期，当时武汉几乎所有的知名烧烤店、美食城都指定用他的调料，“王师傅调料”也由此得名。2000年以后，缺乏包装，还停留在传统口碑营销模式的“王师傅调料”开始走下坡路。
老品牌如何走振兴之路？王一鸣不甘心多年的心血湮灭于市场竞争的烟尘中。他开始苦寻突围之路。
【用料讲究】
王一鸣的神农饮食文化有限公司设在江岸区徐洲新村一栋僻静的楼房里。
仓库与加工车间设在一楼。里面堆满了各种中药材，都是王一鸣从云南、广西等中药材产出地精挑回来的，有些是越陈越好，有些则对形状大小有讲究。将药材加工成制造美味的调料则是一个复杂的过程，王一鸣称之为炮制，至今，他还保留着手工制作的程序：将原材料在特制大锅中炒熟后分别浸泡，如五味子要用醋泡，杜仲用盐炒，白芍则要用酒来泡……为的是将特性发挥到最佳状态。炮制成熟后还要研磨，其工具也有讲究：先用石碾捣碎，再用锥磨机加工成粉状，最后则是最关键的比例配方，近20年来，王一鸣一直潜心研制，不断推陈出新。
记者了解到，王一鸣的烧烤配方中，牛肉烧烤调料有18种配方，羊肉有26种，猪肉达36种。还可以根据不同的需求调配出微辣、麻辣、麻多辣少、辣多麻少等多种口味。王一鸣介绍说，其配方的理论根据是从中医得来，讲究“汤头配伍，君臣佐辅”。不仅口感好，还有滋补养身的功效。
“采天地之精华，做人间之美味”。王一鸣说这是他孜孜以求的目标。 |
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